西岸雪松盘三文鱼
一道美味的鲑鱼烤鱼片，充满了雪松微妙的香味，这是一道完美的夏日菜肴。
食材：
西海岸鲑鲑鱼鱼片（皮肤和骨骼被移除）
盎司新鲜莳萝（3-4枝）
½茶匙 kosher盐
¼ 茶匙 粗粒胡椒
½ 杯 枫糖浆
1块 雪松木板，用于烤鲑鱼
做法：
把鲑鱼放在雪松木板上。
撒上盐和粗胡椒粉。
加热BBQ至225华氏 -（也可以在烤箱中完成）。
雪松木板烧烤15分钟后。
用枫树糖浆刷在鲑鱼上
继续烧烤5分钟。
在烧烤前取出，用枫树糖浆再刷一次。
烤柠檬大蒜BC斑点虾串
随着BC斑点虾收获季节接近尾声和烧烤季节开始，这是一个非常适合喜欢吃斑点虾的食谱。虾很容易熟，所以无论是煮沸或烧烤，只允许两分钟的总时间烹饪就可以。一旦肉从半透明变成不透明的白色就可以品尝。在开始这个食谱之前把冰虾浸泡至少八分钟，然后木制或竹签串好就可以。
食材：
24至32个大BC斑点虾尾。
4瓣 大蒜切碎
1团 韭菜剁碎
1茶匙 海盐
4汤匙 融化的黄油
一杯 柠檬汁
制作：
把所有原料混合在一个小碗里。用1茶匙所有调味材料倒进一个大的冷冻袋里，用拉链封口。添加24至32斑点虾，轻轻挤压一下。尽可能挤出袋子里的空气，然后拉紧拉链。让虾在冰箱里腌30分钟左右。然后用竹签或木签每串3至4对虾。
将预烤器放在预热的烤架上，刷上腌制好的调味料，每一分钟转动一次，再用刷调味料一遍。 用融化的黄油、艾奥利或其他蘸酱调味。 热熏三文鱼三明治
如果有一个以加拿大西海岸为代表的三明治，那一定是世界著名的“热熏三文鱼三明治”。它结合了野生鲑鱼，传统烹饪方法（热吸烟）和亚洲和西方风味 食材：
16盎司 鲑鱼鱼片，去皮和骨骼（使用野生捕获的海洋鲑鱼或COHO）
1杯 红糖
1杯 粗盐
香辣美乃滋 ：
½杯 美乃滋
1 茶匙 雄鸡牌辣酱
枫糖芥末蔻丝罗沙拉
½ 份 甜心卷心菜切碎
2 ½ 汤匙 黄芥末
2 ½ 汤匙 枫糖浆
1 ½ DIJON 芥末
2/3 杯 美乃滋
详细食谱链接：http://www.foodnetwork.ca/recipe/world-famous-hot-smoked-salmon-sandwich/14082/
加拿大西岸传统甜品
夏季免烤棉花糖芝士蛋糕
没有什么比夏天在篝火上烘烤更为有趣的了；啪啦的火声和烤棉花糖的气味弥漫在空气中。
食材：
饼底材料
20 片 消化饼
¼ 杯 无盐牛油（融化）
小许盐巴
巧克力芝士蛋糕陷：
256g 纯黑巧克力，切碎
340g 奶油芝士，放于室温待用
½ 杯 糖粉
¼ 无盐牛油，放于室温待用
1 杯 奶油
½ 茶匙咖啡粉
蛋糕面食材：
3只 蛋白
¾ 杯糖
盐
½ 茶匙 香草
以上材料能做一个8寸蛋糕
做法请参考以下链接：http://www.foodnetwork.ca/shows/great-canadian-cookbook/blog/no-bake-smores-cheesecake-made-for-summer/ 草莓派
加拿大日即将开始，这是一个传统的甜品食谱。也是加拿大西岸最受欢迎的甜品。
食材：
外壳做法：
2 1／2 杯通用面粉
1茶匙盐
1汤匙砂糖
1杯 无盐牛油切成1块/ 2寸
1杯 冷水
4汤匙 苹果醋
1杯 冰
1只 鸡蛋
馅料
5杯 切碎大黄，修剪成1/2寸
3杯 草莓
1/2杯 红糖，包装好
1/3杯 砂糖
1/2茶匙 柠檬汁
1茶匙 肉桂
1/4杯玉米淀粉
准备时间：30分钟
冷却时间：60分钟
烹饪时间：50分钟
详细食谱链接：http://www.foodnetwork.ca/shows/great-canadian-cookbook/blog/the-ultimate-strawberry-rhubarb-pie-for-canada-day/